ГОСТ Р 51461-99

Сыры плавленые. Метод определения массовой доли добавленных цитратных эмульгаторов и регуляторов кислотности

отменён Настоящий стандарт распространяется на сыры плавленые и продукты на основе плавленых сыров, в рецептурах которых предусмотрены добавки (кроме сухого молока и/или сухой сыворотки), и устанавливает метод определения массовой доли добавленных цитратных эмульгаторов и регуляторов кислотности. Метод основан на определении массовой доли лимонной кислоты в сыре и плавленом сыре, который вычисляется как отношение массовой доли лимонной кислоты к лактозе, равное 0,04

Текст ГОСТ Р 51461-99

 С поправками и изменениями:
Поправка к ГОСТ Р 51461-99 от 17.01.2019
Изменение к ГОСТ Р 51461-99. Отменен от 01.07.2019 (текст интегрирован в текст или описание стандарта)

Поправка к ГОСТ Р 51461-99 от 17.01.2019

Другие ГОСТы

ГОСТ 33630-2015 Сыры и сыры плавленые. Методы контроля органолептических показателей
ГОСТ Р 54662-2011 Сыры и сыры плавленые. Определение массовой доли белка методом Кьельдаля
ГОСТ ISO 2962-2016 Сыры и сыры плавленые. Определение содержания общего фосфора. Спектрометрический метод молекулярной абсорбции
ГОСТ Р 55063-2012 Сыры и сыры плавленые. Правила приемки, отбор проб и методы контроля
ГОСТ Р 53379-2009 Сыры мягкие. Технические условия
ГОСТ 32263-2013 Сыры мягкие. Технические условия
ГОСТ Р 51257-99 Сыры плавленые. Метод определения лимонной кислоты
ГОСТ 34356-2017 Сыры с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы. Технические условия
ГОСТ 33959-2016 Сыры рассольные. Технические условия
ГОСТ Р 53421-2009 Сыры рассольные. Технические условия
ГОСТ 32260-2013 Сыры полутвердые. Технические условия
ГОСТ Р 52972-2008 Сыры полутвердые. Технические условия
ГОСТ 31690-2013 Сыры плавленые. Общие технические условия
ГОСТ Р 52685-2006 Сыры плавленые. Общие технические условия

Дополнительная информация

Английское название
Введен в действие	01.01.2001
Дата завершения срока действия	30.06.2019
Дата издания	21.08.2018