ГОСТ 9792-73

Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб

действующий Настоящий стандарт распространяется на фаршированные, варено-копченые, полукопченые, вареные, сырокопченые, сырые, ливерные и кровяные колбасы, мясные хлеба, сосиски, сардельки, продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов убойных животных и птиц (вареные, варено-копченые, копчено-запеченные, запеченные, жареные и сырокопченые), бекон соленый в полутушах, а также зельцы, студни, холодец и паштеты и устанавливает правила приемки и методы отбора проб для определения основных показателей: органолептических (внешнего вида, цвета, запаха, вкуса, консистенции), химических (влаги, белка, жира, хлористого натрия, нитрата, нитрита, фосфора, крахмала остаточной активности кислой фосфатазы) и бактериологических

Текст ГОСТ 9792-73

 С поправками и изменениями:
Изменение №1 к ГОСТ 9792-73 от 01.01.1985 (текст интегрирован в текст или описание стандарта)
Изменение №2 к ГОСТ 9792-73 от 01.01.1990 (текст интегрирован в текст или описание стандарта)

Другие ГОСТы

ГОСТ 26132-84 Коксы нефтяные и пековые. Метод оценки микроструктуры
ГОСТ 22898-78 Коксы нефтяные малосернистые. Технические условия
ГОСТ Р 51156-98 Коктейли винные газированные. Общие технические условия
ГОСТ Р 51156-2005 Коктейли винные. Общие технические условия
ГОСТ 32887-2014 Колбаски для питания детей раннего возраста. Технические условия
ГОСТ 9958-81 Колбасные изделия и продукты из мяса. Методы бактериологического анализа
ГОСТ 9957-73 Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины и говядины. Методы определения содержания хлористого натрия
ГОСТ 20402-2014 Колбасы вареные фаршированные. Технические условия
ГОСТ 20402-75 Колбасы вареные фаршированные. Технические условия
ГОСТ 31780-2012 Колбасы вареные из конины. Технические условия
ГОСТ Р 53587-2009 Колбасы вареные из конины. Технические условия
ГОСТ Р 55455-2013 Колбасы варено-копченые. Технические условия
ГОСТ 16290-86 Колбасы варено-копченые. Технические условия
ГОСТ 33357-2015 Колбасы варено-копченые из мяса птицы. Технические условия

Дополнительная информация

Английское название
Введен в действие	30.06.1974
Взамен	ГОСТ 9792-61
Дата издания	01.03.2009