ГОСТ 27839-88
Мука пшеничная. Методы определения количества и качества клейковины
заменён Настоящий стандарт распространяется на пшеничную муку и устанавливает методы определения количества клейковины путем отмывания ее из теста с помощью механизированных средств или вручную и качества клейковины путем измерения ее упруго-эластичных свойств
Текст ГОСТ 27839-88
Изменение №1 к ГОСТ 27839-88 от 01.04.1990 (текст интегрирован в текст или описание стандарта)
Изменение №2 к ГОСТ 27839-88 от 01.06.1995 (текст интегрирован в текст или описание стандарта)
Другие ГОСТы
ГОСТ 34816-2021 Мука пшеничная блинная. Технические условияГОСТ Р ИСО 11050-99 Мука пшеничная и крупка из твердой пшеницы. Метод определения загрязнений животного происхождения
ГОСТ ISO 11050-2013 Мука пшеничная и крупка из твердой пшеницы. Метод определения загрязнений животного происхождения
ГОСТ 34817-2021 Мука пшеничная с добавлением муки из крупяных культур для блинов и оладий. Технические условия
ГОСТ 27669-88 Мука пшеничная хлебопекарная. Метод пробной лабораторной выпечки хлеба
ГОСТ 26574-85 Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия
ГОСТ 26574-2017 Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия
ГОСТ Р 51414-99 Мука пшеничная. Физические характеристики теста. Определение водопоглощения и реологических свойств с применением валориграфа
ГОСТ 31094-2002 Мука пшеничная. Определение содержания сырой клейковины механизированным способом
ГОСТ Р 51412-99 Мука пшеничная. Определение содержания сырой клейковины механизированным способом
ГОСТ 28796-90 Мука пшеничная. Определение содержания сырой клейковины
ГОСТ 28797-90 Мука пшеничная. Определение содержания сухой клейковины
ГОСТ Р 52189-2003 Мука пшеничная. Общие технические условия
ГОСТ 27839-2013 Мука пшеничная. Методы определения количества и качества клейковины
Дополнительная информация
| Английское название | |
| Введен в действие | 01.01.1990 |
| Заменяющий | ГОСТ 27839-2013 |
| Взамен в части | ГОСТ 9404-60 в части пп. 52 - 54 |
| Дата завершения срока действия | 30.06.2014 |
| Дата издания | 01.01.2007 |