ГОСТ 27839-2013

Мука пшеничная. Методы определения количества и качества клейковины

действующий Настоящий стандарт распространяется на пшеничную муку и устанавливает методы определения количества клейковины путем отмывания ее из теста с помощью механизированных средств или вручную и качества клейковины путем измерения ее упруго-эластичных свойств с помощью приборов

Текст ГОСТ 27839-2013

С поправками и изменениями:
Поправка к ГОСТ 27839-2013 от 25.03.2016
Поправка к ГОСТ 27839-2013 от 19.06.2019
Поправка к ГОСТ 27839-2013 от 27.12.2021

Поправка к ГОСТ 27839-2013 от 25.03.2016

Поправка к ГОСТ 27839-2013 от 19.06.2019

Поправка к ГОСТ 27839-2013 от 27.12.2021

Другие ГОСТы

ГОСТ ISO 11050-2013 Мука пшеничная и крупка из твердой пшеницы. Метод определения загрязнений животного происхождения
ГОСТ 34817-2021 Мука пшеничная с добавлением муки из крупяных культур для блинов и оладий. Технические условия
ГОСТ 35009-2023 Мука пшеничная хлебопекарная, обогащенная витаминами и минеральными веществами. Технические условия
ГОСТ 27669-88 Мука пшеничная хлебопекарная. Метод пробной лабораторной выпечки хлеба
ГОСТ 26574-85 Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия
ГОСТ 26574-2017 Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия
ГОСТ 27839-88 Мука пшеничная. Методы определения количества и качества клейковины
ГОСТ 31090.3-2002 Мука пшеничная. Физические характеристики теста. Определение водопоглощения и реологических свойств с применением валориграфа
ГОСТ Р 51414-99 Мука пшеничная. Физические характеристики теста. Определение водопоглощения и реологических свойств с применением валориграфа
ГОСТ 31094-2002 Мука пшеничная. Определение содержания сырой клейковины механизированным способом
ГОСТ Р 51412-99 Мука пшеничная. Определение содержания сырой клейковины механизированным способом
ГОСТ 28796-90 Мука пшеничная. Определение содержания сырой клейковины
ГОСТ 28797-90 Мука пшеничная. Определение содержания сухой клейковины
ГОСТ Р 52189-2003 Мука пшеничная. Общие технические условия

Дополнительная информация

Английское название
Введен в действие	01.07.2014
Взамен	ГОСТ 27839-88
Дата издания	01.04.2014